Gastronomía Marroquí

  5 Platos más famosos de Marruecos 

cuscús 

Plato tradicional norteafricano de raíces bereberes, el cuscús se consume a menudo en Marruecos los viernes. De hecho, es posible que no esté disponible en muchos restaurantes en otros días de la semana. Las bolitas se hacen de harina de trigo blando o de cebada y se cuecen al vapor en una olla especial. Se sirve con varias carnes y verduras. El cuscús marroquí más famoso es el cuscús de siete verduras. Como su nombre indica, el plato tiene siete tipos diferentes de verduras, aunque también contiene carne. El cuscús se come típicamente con las manos y todos comparten un plato comunal, aunque más familias están empezando a usar cubiertos hoy en día.

R'fissa 

El r’fissa es un plato tradicional marroquí de raíces árabes. Es un tipo de guiso hecho de lentejas, pollo, semillas de fenogreco y especias mixtas. El guiso se sirve sobre una cama de crepas ralladas. Tiene mucho sabor y una textura interesante. Es especialmente popular en los meses de invierno y en las celebraciones. Es común que la gente coma el estofado de un gran plato comunal.

B'stilla

El B’stilla es una especialidad de Fez y existen variedades dulces y saladas. Es una pasta filo rellena y horneada que a menudo se sirve en bodas y otros eventos especiales. Los rellenos pueden incluir cordero, pollo, pescado, paloma, almendras y especias como canela y azafrán.

Mechoui

Un alimento común en las bodas y grandes celebraciones, el mechoui es un cordero entero que se cocina lentamente sobre brasas en una hoguera. Toma un sabor ahumado de las brasas y se cocina hasta que la carne esté tierna y casi se desprenda del hueso. La carne derretida en la boca se sazona con una pizca de sal y comino.

Ensalada marroquí 

 Un festival de colores y sabores para dar hambre y halagar los ojos. Evidentemente, se trata de una bonita tradición en este país, que da un aire festivo a las verduras y preparaciones sencillas. No es necesario gastar mucho dinero para hacer sonreír a los invitados y sorprender a los niños. Es fresca y ligera, una ensalada en la que puedes elegir tus verduras favoritas y evitar las que no te atraen, un acompañamiento perfecto para un buffet de verano o una velada ligera cuando hace demasiado calor para los platos con salsa.